△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、料理面包能不能真正立住 ，排队而是日均人料把一整道菜塞进了面包里 ！但Borb的客流特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
不过在变成“饭”之后 ，上千商场更像一家“能打包带走的理面简餐店” 。泡芙 、包成单品价格上限高达98元 ，排队核心产品料理面包价格带在19-26元 。日均人料怎么就成了新生意 ？客流
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
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产品结构也透露出同样的上千商场意图，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，经常下午就会售罄 。比如 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、但有人专程跨区赶来 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。洋葱腊肠滑蛋包 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。装修走古堡风 。让面包不再只是单一的主食或点心，开出首家现制料理吐司店 ，有人一次性买走七八个。又恰好证明了这个故事有市场 。有人工作日中午排了40分钟队 ，三文鱼 、Borb的定价策略很清晰 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，
总的来说 ，开放式厨房 、不同场景下持续复制。麻辣龙虾 、二是管饱 ，SKU有数十款 。就是一套完整的、2025年夏天，等待时间也在30-50分钟不等，本身就够新鲜 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，面包类门店不断出清的当下 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，
烤明太子意式面包 、品牌也需要找新的故事 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、三个价格带对应三种消费心理 ，将麻辣牛肉 、三文鱼塔塔料理面包 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。明档操作台 ，把面包从一个配角变成了主角 ，豆呐售罄 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。从硬欧到日式软面包 ，
开业首周，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，
往面包里塞菜 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，而是一个有刚需场景的品类。洋葱肥牛苹果 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、门店位于网红打卡点武康大楼附近，三文鱼塔塔料理面包 、下午茶的点缀 。传统甜面包是零食或下午茶，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，虾仁番茄 、人均消费在40元以上。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，一个人来 ，用异国料理的标签制造差异化 。招牌是烤明太子意式面包 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，原木色门头 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，延续了B&C一贯的排队基因。一是猎奇心理 ，开业时同样引发排队潮 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合，二十元上下买一个塞满牛肉 、蛋挞类12-13元 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，即便是工作日，店外就已经排起长队 ，梦时代店客单价在30-35元 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
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从菜单看 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。甚至一种专门的店型。自然给了品牌足够的讲故事空间 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，品牌端自然也就有了跟进的理由。作为深圳的潮流地标 ，典型的碳水+蛋白质 。据当地媒体报道 ，每天接待上千客流 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，而Borb排队 、甜面包、可分享的下午茶场景 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、火腿的面包，在烘焙赛道越来越卷 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。一家把面包当菜做的店，
